Tra la fine del Medioevo e l'inizio del Rinascimento, Faenza conosce un periodo di grande splendore e di notevole fama, grazie alla signoria dei Manfredi.
L'espressione più alta che fiorisce in questo tempo nella nostra città è l'Arte della Ceramica, diffusa allora in tutta Europa e oggi celebre in tutto il mondo.
Il simbolo più noto di tale arte, riprodotto in boccali e in piatti e simbolo della nostra enoteca, è l'Astorre.
Lo ha voluto come suo stemma Astorgio II Manfredi, Signore di Faenza dal 1448 al 1468.